問題詳情
52. 下列何種方法不能抑制酵素性褐變反應之發生？
(A)真空包裝，隔絕氧氣
(B)添加亞硫酸鹽
(C)添加抗壞血酸
(D)添加小蘇打水
(A)真空包裝，隔絕氧氣
(B)添加亞硫酸鹽
(C)添加抗壞血酸
(D)添加小蘇打水
參考答案
答案：D
難度：簡單0.706468
統計：A(6),B(20),C(22),D(142),E(0)
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