問題詳情
下列何項數値可做爲油脂氧化初期的指標？
(A)碘値
(B)皀化値
(C)過氧化値
(D)TBA直
(A)碘値
(B)皀化値
(C)過氧化値
(D)TBA直
參考答案
答案：C
難度：適中0.583333
統計：A(4),B(2),C(14),D(1),E(0)
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