2.「Espresso 是原指高壓且快速沖煮咖啡的作法，用此方法沖泡出的咖啡亦稱為 Espresso。要沖泡 Espresso 需要先準備顆粒大小一致的咖啡粉，然後再以填壓器將咖啡粉壓成緊密的咖啡餅。密實的咖啡餅在熱水與強大的壓力之下，水可以均勻的通過咖啡粉。每杯咖啡萃取的時間約 20～30 秒左右，故咖啡粉的細緻度必須穩定，才能在短時間內均勻萃取。」以上是 Espresso 的沖泡方式，請問小芷要沖泡出預期的 Espresso 風味，哪個沖泡步驟是正確的？
(A)將咖啡豆研磨後的咖啡粉直接沖泡，保持風味
(B)沖泡 Espresso 的時間約莫只要二十多秒即可完成
(C)以 20～30 度的溫水沖泡，以中等溫度萃取出一杯 Espresso
(D)煮咖啡之前先把咖啡豆研磨成大小不一致的咖啡粉，才容易拉花。