問題詳情
20冷凍魚體使兩流水解凍比置於空氣屮解凍較能防止橙色肉發生，是因爲流水舍帶走下列何物質？
(A)油脂
(B)灰分
(C)核酸
(D)醣頦
(A)油脂
(B)灰分
(C)核酸
(D)醣頦
參考答案
答案：D
難度：困難0.333333
統計：A(5),B(1),C(2),D(5),E(0)
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