11. 林文月《飲膳札記》：「炒□□最忌油少水分少，炒出來乾澀難以下嚥。……於油水充沛的各色調配料中放入沖洗且略微浸泡過的溫軟□□，輕手拌炒之，使配料與□□混合均勻，且湯汁逐漸吸入每一條粉絲之中。……至於拌炒□□的動作，須要手勢輕而且果斷，換言之，避免繁瑣細碎重複過多的動作。通常，在紅蘿蔔撒拌完畢後，我都會左手拿鍋鏟、右手持長形竹筷子去拌炒□□。左右同時，將鏟子與竹筷插到鍋底翻動，使原先在底部者翻至上方，在上方者沒入底部，以收全體□□均勻吸收湯汁的效果。」就你日常生活知識判斷，上文□□中宜填入：
(A)粿條
(B)油麵
(C)米粉
(D)燴飯。