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• 三、說明蛋白質變性對食品品質之可能影響。（20 分）
• 二、說明氫化作用（Hydrogenation）與交酯化作用（Interesterification）對脂質理化性質之可能影響。（20 分）
• 71 關於金合金的敘述，下列何者正確？(A)牙科用金合金的基本組成元素是 Au-Pt-Cu (B)第一型金合金可進行硬化熱處理(C)20K 的金合金中金的含量約為 75 wt％ (D)第四型金合金應用
• ⑵勞動場所
• 有關可撤式局部義齒咬合的敘述，下列何者正確？(A)局部義齒與全口義齒的咬合原則完全相同(B)髁頭導引（condyle guidance）在局部義齒的影響與全口義齒一樣重要(C)缺幾顆牙就該補幾顆
• 三、職場中除較常見的物理性危害及化學性危害外，工作環境中潛在的生物性危害亦不容忽視。例如防疫人員感染登革熱、郵差受到動物攻擊等，均與生物有關，請就職業安全衛生設施規則規定，依生物類別分別說明雇主對於生
• 四、試述下列名詞之定義：（每小題 5 分，共 20 分）⑴呼吸阻抗
• 63 下列那個因素與包埋材的透氣性無關？(A)粉末粒度 (B)結合劑的含量 (C)水粉比（W/P ratio） (D)攪拌時間
• 68 在鑄造物內部發生鑄巢的原因，下列何者正確？(A)鑄型（mold-casting）溫度過低 (B)合金未充分熔化(C)合金過熱 (D)鑄造機的種類
• 70 在製作瓷金融合冠的金合金冠（coping）時，需進行除氣（degassing）操作的目的是：(A)金屬表面處理 (B)防止氧化 (C)調整金屬的熔點 (D)調整金屬的膨脹量

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• 五、某化工廠發生火警，由於內部存放多種化學物質，可能會毒氣外洩。但因該工廠早就備有緊急應變計畫，且均定期實施演練，警消在半個小時即控制火勢，無人傷亡，未蔓延到有毒化學溶劑，虛驚一場。一般而言，緊急應變
• ⑷暫時全失能
• ⑵最大輸出功率（MW）。（10 分）
• ⑶如果房間有稀釋通風系統以每分鐘 1 立方公尺的速度排出室內空氣，請問理想混合下房間內是否會到達爆炸下限？（10 分）
• 下列何者是B細胞接受器分子構造的示意圖？A
• 75 關於陶瓷材料的敘述，下列何者正確？(A)添加氧化鋁會降低陶瓷的抗壓強度 (B)氧化鋁的含量不影響陶瓷的透明性(C)抗張強度小於抗壓強度 (D)燒成時體積收縮率約 10％左右
• ⑶系統熱效率（%）。（5 分）註：氦氣之氣體常數為 0769 kJ/kg⋅K，定壓比熱與定容比熱可視為常數，其值分別為 1926 kJ/kg⋅K 與 1156 kJ/kg⋅K。
• 三、某場所之噪音量被有效控制於 80 dB(A)，但其作業中使用有機溶劑，其環境監測資料如下：toluene: 25 ppm（PEL-TWA: 100 ppm）；styrene: 10 ppm（PEL
• 二、請問如何在設計和操作上提昇系統的可靠度？（25 分）
• ⑵系統之功的總量為何？請標明為輸入或輸出。（10 分）註：空氣之氣體常數為 0.287 kPa⋅m3/kg⋅K。
• 二、空氣以 100 kPa、27ºC 狀態進入一 800-W 的吹風機，離開時為 52ºC。吹風機可假設為平行管道（duct），並嵌入一電阻發熱器，管中有一小風扇將風吸入管道，空氣於經過電阻發熱器時被
• 承上題，若為橫斷面研究法，下列選項何者是在實驗前已決定的？(A)（a + b） (B)（a + c） (C)（b + d） (D)（a + b + c + d）
• 四、假 設 一 半 徑 5 m， 長 100 m 的 儲 槽 中 有 2 公 斤 的 methylene chloride（PEL-TWA: 50 ppm）殘留揮發。若有維修工人使用 HEPA
• 三、請問設施規劃與安置的目標為何？（25 分）
• 77 關於瓷金融合冠用陶瓷的敘述，下列何者正確？(A)陶瓷的熱膨脹係數稍大於合金較理想(B)使用的陶瓷可析出白榴石結晶，增加陶瓷的熱膨脹係數(C)燒結後在金屬與陶瓷界面上陶瓷側略微存在抗張應力比較好(
• ⑵空氣出口速度。（10 分）註：空氣之氣體常數（gas constant）為 0.287 kPa⋅m3/kg⋅K。空氣於室溫之定壓比熱（constant pressure specific
• 79 關於牙科銲接用包埋材必要性質和操作的敘述，下列何者正確？(A)凝固膨脹大(B)與母材有相同的熱膨脹係數(C)包埋銲接時銲接縫隙的寬度需控制在 1 mm 範圍內(D)利用噴槍的氧化焰進行加熱銲接
• 五、依「新化學物質登記管理辦法」之規定，中央主管機關公告於資訊網站之化學物質清單以外之新化學物質有那些性質者，不適用該辦法？（10 分）
• 一、藥品短缺（drug shortage）是最近社會與醫藥界常常論述的議題，請您說明我國對於藥品短缺的定義，並分析發生藥品短缺可能的原因與解決之道。 （25 分）
• 四、考慮一使用氦氣（Helium）為工作流體之標準布雷登循環（Brayton cycle），系統壓縮機入口氣體壓力為 90 kPa，氣體壓縮比為 16，系統最高與最低溫度分別為827ºC 及 17ºC
• ⑵ H2C CH2 + C6H5 _C N+_ O- →                  (C9H9NO)
• 80 關於銲接的敘述，下列何者正確？(A)銲接時銲劑（solder）與母材金屬都被熔化(B)銲劑的接觸角愈大，表示銲劑對母材表面愈容易濕潤（wetting）(C)銲劑透過虹吸作用自由流入母材間的微小縫
• 二、說明醫護人員可能面臨的生物性危害有那些？又，如何預防此類人員之感染？（20 分）
• 四、工作環境經常發生機械性傷害，請問造成機械性傷害的主要原因為何？（25 分）
• 一、排煙設備為火場中重要的維生系統，設置時應先進行妥善之防煙區劃之規劃。請說明「各類場所消防安全設備設置標準」對於防煙區劃之要求為何？（25 分）