問題詳情
41.有關油脂原料品質特性，下列敘述何者錯誤？
(A)碘價較低，油脂原料較容易氧化酸敗
(B)碘價較低，含有較少量的不飽和脂肪酸
(C)皂化價可推算出油脂的平均分子量
(D)酸價較低，油脂原料較新鮮
(A)碘價較低，油脂原料較容易氧化酸敗
(B)碘價較低，含有較少量的不飽和脂肪酸
(C)皂化價可推算出油脂的平均分子量
(D)酸價較低，油脂原料較新鮮
參考答案
答案：A
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
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