問題詳情
94.下列有關食物的儲藏何者為錯誤?
(A)新鮮屋鮮奶儲放在 5℃以下的冷藏室
(B)冰淇淋儲放在-18℃以下的冷凍庫
(C)利樂包(保久乳)裝乳品可儲放在乾貨庫房中
(D)開罐後的奶粉為防變質宜整罐儲放在冰箱中。
(A)新鮮屋鮮奶儲放在 5℃以下的冷藏室
(B)冰淇淋儲放在-18℃以下的冷凍庫
(C)利樂包(保久乳)裝乳品可儲放在乾貨庫房中
(D)開罐後的奶粉為防變質宜整罐儲放在冰箱中。
參考答案
答案:D
難度:適中0.5
統計:A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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