四、從食用油脂原料提取所得到的粗油，通常需要再經過脫膠（degumming）、脫酸（deacidification）、脫色（bleaching）、脫臭（deodorization）等精製（refining）的步驟，請說明在各精製步驟中可去除那些物質，並闡述其原理。（20 分）

編輯私有筆記及自訂標籤食品化學-108 年 - 108 專技高考_食品技師：食品化學#80855
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點擊查看答案 參考答案 無參考答案 關閉 內容推薦 由運算放大器及3組RC電路組成之相移振盪器，假設所有電阻均為R、所有電容均為C，下列何者有誤？ (A)因使用3組RC電路，總相位移270˚ (B)須使用反相放大 (C)回授信號衰減為1/29  下列何者非屬運算放大器使用負回授之特點？(A)提高增益 (B)控制電路的輸入/輸出阻抗 (C)減少非線性失真 (D)增加頻寬 假設有一多級放大器電路，第一級增益為第二級增益為第三級增益為第四級增益為40，試求總增益為多少dB？ (A) 24 (B) 8 (C) 5 (D) 106 1 關於BJT電晶體放大器3種組態：共基極放大器(CB)、共集極放大器(CC)、共射極放大器(CE)特性比較，下列何者正確？ (A)高頻響應CB最佳 (B)電壓增益CC最大 (C)功率增益CB最大 BJT或FET單一組態放大器各有其特點，若欲得到高輸入阻抗、高增益、高頻響應佳之疊加放大器(Cascade Amplifier)，須使用哪種疊加放大器組合？ (A)共集極-共射極 (B)共集極 串級放大器電路一般使用RC電路耦合、直接耦合和變壓器耦合3種型態，請問下列何者非屬變壓器耦合方式的特性？ (A)容易達成阻抗匹配 (B)隔離直流信號，損耗較低 (C)頻率響應較佳 (D)體積相 利用一25 mH電感器設計一個截止頻率為160 krad/s的高通RL無源濾波器，求 R 值為何？(A) 500Ω (B) 1000Ω (C) 2000Ω (D) 4000Ω 關於場效電晶體(FET)與雙極接面電晶體(BJT)之特性比較，下列何者有誤？(A) FET為電壓控制元件、BJT為電流控制元件 (B) FET可以得到較高輸入阻抗 (C) FET操作速度較快 有關BJT電晶體共集極放大器(CC)特性，下列何者有誤？(A)高電流增益 (B)高輸出阻抗 (C)輸出與輸入同相位 (D)又稱射極隨耦器 下列敘述何者非屬npn雙極接面電晶體(BJT)的特性？(A)雙載子元件 (B)集極接面崩潰電壓＞射極接面崩潰電壓 (C)當作數位邏輯電路使用時，ON/OFF信號分別應操作於工作區(Active 內容推薦 52 依據磚構造設計及施工規範，，下列敘述何者錯誤？ (A)磚造建築物，建築物高度不得超過 建築物高度不得超過 9 公尺，簷高不得超過 7 公尺 (B)用於紅磚牆體之水泥砂漿，其設計抗壓強度不得低於 53 有關無障礙樓梯於平臺靠牆側設置單道扶手靠牆側設置單道扶手，下列圖示何者正確？ 五、兩水池水位差為 0 m，送水管長 300 m，流量 00 m3/s，忽略次要損失。管壁糙度ϵ = 60 × 10-5 m，動力黏度 μ = 12×10-3 N∙s/m2。試求管徑 有關具有分子式 C4H10O 有機化合物的敘述，有幾個是正確的？(1) 有八個異構物(2) 所有異構物皆可溶於水(3) 有兩個異構物可與重鉻酸鉀反應生成酮類(4) 所有異構物皆具有極性(5) 下列哪一個有機反應，反應後不會產生鹵化氫氣體？(A) 甲苯與元素溴照光反應(B) 環己烯與元素溴反應(C) 苯與氯氣在氯化鋁下反應(D) 苯與乙醯氯在氯化鋁下反應(E) 異戊醇與乙醯氯反應 用含有少量銀和鋅的粗銅當陽極，純銅做陰極，硫酸銅溶液為電解液，通電一段時間後，陽極質量減輕了 4 克。下列敘述何者正確？(A) 電解質溶液質量增加 4 克(B) 陰極質量增加 4 下列今有一弱解離酸的水溶液，已知酸解離 Ka=10-6，pH= 0，請問其體積莫耳濃度為多少(M)？(A) 0.1 (B) 0.02 (C) 0.01 (D) 0.005 (E) 0.00 一難溶鹽類由陽離子 A 與陰離子 B 所構成，已知在水中達飽和溶解時，陰離子濃度 CB與離子濃度積 Ksp 的關係式為 Ksp = 0.5×CB 3，請問此鹽類的分子式可能是哪一個？(A) A 假設硫酸銅在 30°C時溶解度為 25，今在 30°C時，使硫酸銅飽和溶液蒸發至乾，析出CuSO4･5H2O 約 0 克，請問共蒸發掉多少克的水？(A) 100 (B) 75 (C) 5 若將 20 毫升 0.02 M Pb(NO3)2 加入 50 毫升 0.01 M NaI 中，產生碘化鉛沉殿，下列敘述何者正確？(A) 溶液中的[Pb2+] ＜ [I−](B) 溶液中的[Br 二、多選題下列有關基態鉻原子(Cr, Z = 24)之敘述，何者正確？(A) 具有 6 個價電子(B) 具有 4 個未配對電子(C) 有 3 個價電子具有 ml = 0(D) 具有 l = 1 取 0.350 M 0 毫升過氧化氫(H2O2)的酸性溶液，利用過錳酸鉀(KMnO4)溶液滴定，其反應為 MnO4−(aq) + H2O2(aq) → Mn2+(aq) + O2(g) 在第二週期元素(鋰 ~ 氖)中，游離能第二低和第二高的元素分別為 X 和 Y，下列有關 X和 Y 之敘述，何者正確？(A) Y 是電負度最大的元素(B) 基態 X 和 Y 原子之未配對電子數相 下在氫原子光譜中，位於紫外光區的譜線稱為來曼系 (n  1)，能量由高至低分別以LLL3  表示；位於可見光區的譜線稱為巴耳末系 (n  2)，能量由高至低分別以 BB2 有關下列五種分子或離子之敘述，何者正確？SONO3-、ClO3-、CO32-、SO3 2-(A) 有三種分子或離子具有π鍵(B) 所有分子或離子均具有共振結構(C) 有二種分子或離子之幾何 已知溶液中存在平衡：Ca(OH)2(s) ⇌ Ca2+(aq) + 2 OHˉ(aq) ΔH ＜ 0。下列有關該平衡的相關敘述何者正確？(A) 升高溫度可降低溶液的 pH 值(B) 向溶液中加 假設一JFET之IDSS＝6 mA、VP＝-4 V，若工作於VGS＝-2 V，試求互導gm為何？(A) 1 mS (B) 5 mS (C) 2 mS (D) 5 mS 有關整流電路及濾波電路之敘述，下列何者有誤？(A)半波整流之漣波因數為 121 % (B)全波整流之漣波因數為 5 % (C)全波整流器輸出頻率為輸入頻率 2 倍 (D)漣波因數越低，濾 關於史密特觸發電路(Schmitt Trigger)，下列何者有誤？(A)因帶有遲滯效應，雜訊大小多寡不會影響輸出 (B)採用正回授 (C) 2 個觸發位準VUT、VLT決定遲滯電壓 (D)可 關於BJT電晶體共射極放大器(CE)，增加射極旁路電容之目的為何？(A)防止短路 (B)過濾直流信號 (C)改善漣波現象 (D)提高電壓增益 假設一JFET共源極放大器，互導gm＝2 mS、汲極電阻RD＝15 kΩ、負載電阻RL＝5 kΩ、源極接地，請問電壓放大倍率為何？ (A) -10 (B) -5 (C) -5 (D) -2 假設一電晶體β＝IC＝5 mA、VT＝25 mV，則基極對地交流電阻 rπ 為何？(A) 250 Ω (B) 500 Ω (C) 750 Ω (D) 1000 Ω 電路學 電子學 過鐵電池是一種可充電電池，與普通高能電池相比，該電池能長時間保持穩定的放電電壓。過鐵電池的總反應式：3 Zn + 2 K2FeO4 + 8 H2O 3 Zn(OH)2 + 2 Fe(OH)3 54 有關建築設計規劃之敘述，下列何者正確？ (A)樓梯平臺處設計最小寬度時，若有柱子可忽略其凸出阻擋部分 (B)特別安全梯間與排煙室四周牆壁應具 30 分鐘的防火時效，且裝修應為耐焰二級材料 (C) 二、請畫出函數 f(n) = n2 的圖形，n 是介於−3（含）到 3（含）的整數。（10 分）編輯私有筆記及自訂標籤計算機數學-108 年 - 108 專技高考_資訊技師：計算機數學#80856討論