問題詳情
31. 下列影響油脂自氧化作用( autoxidation )因子的敘述，何者正確？
(A) 脂肪酸含雙鍵數越多，油脂自氧化速度越慢
(B) 紫外線對油脂自氧化之影響較紅外線大
(C) 氧氣濃度越高，越能抑制油脂自氧化
(D) 銅與鐵離子會與自由基反應，而減緩油脂自氧化
(A) 脂肪酸含雙鍵數越多，油脂自氧化速度越慢
(B) 紫外線對油脂自氧化之影響較紅外線大
(C) 氧氣濃度越高，越能抑制油脂自氧化
(D) 銅與鐵離子會與自由基反應，而減緩油脂自氧化
參考答案
答案：B
難度：適中0.598326
統計：A(37),B(143),C(18),D(41),E(0)
內容推薦
- 某公司預定進行一項長期投資的融資專案，其償還期間預計為 15 年，則該公司最不適合以下列何種方式籌措所需之資金？(A) 信用貸款 (B) 可轉換公司債 (C) 保留盈餘 (D) 特別股
- 下列有關食品香氣成分的敘述，何者正確？(A) 水果成熟過程中產生之香氣主要是 4 -乙基癒創木酚( 4 - ethyl guaiacol)(B) 韭菜、蔥和蒜之辛香氣味成分主要為 3 -甲基吡
- 航空公司與各大飯店、租車業者合作設計相關產品，並推出各種行程供消費者選擇，請問是採取下列哪一種異業結盟的形式？(A) 資訊結盟 (B) 行銷及售後服務結盟(C) 財務結盟 (D) 人力資源結盟
- 下列哪一種成分不是食品鮮味之來源？(A) 麩胺酸鈉(monosodium glutamate )(B) 肉桂醛( cinnamic aldehyde )(C) 次黃嘌呤核苷酸( 5 '
- 專業物流中心的主要活動是什麼？(A) 定價與零售 (B) 運輸與倉儲 (C) 促銷與廣告 (D) 保險與保鮮
- 以日用商品及生鮮食品齊全、中低價位之特色，來吸引一次購足、對價格敏感且精打細算之顧客族群，此最有可能之店鋪經營型態為何？(A) 百貨公司 (B) 超級市場 (C) 量販店 (D) 購物中心
- 提供品評者三個樣品，其中有二個相同，另一個不同，讓品評者找出不同之樣品，此感官品評方法稱為：(A) 三角試驗法 (B) 順位試驗法 (C) 評分試驗法 (D) 描述分析法ˉ
- 甲公司 X3 年底盤點存貨，成本計$ 30,000，另知悉下列資料：( 1 )進貨的在途商品(起運點交貨) $ 1,000，未列入存貨中( 2 )委託賣場代銷的寄銷品成本$ 2,500，未列入
- 甲公司 X3 年度本期淨利為 $ 23,400。普通股流通在外情形如下：1 月 1 日流通在外股數10,000 股，3 月 1 日發行新股 2,400 股，10 月 1 日買回庫藏股 1,20
- 下列有關實驗室安全規則的敘述，何者不正確？(A) 強酸溶液稀釋時，將水直接加入強酸中並攪拌散熱(B) 處理腐蝕性液體時，應戴防腐蝕性手套以防止受到傷害(C) 有機溶劑廢液不可直接倒入水槽中，需
內容推薦
- 嘉林公司推出一款新功能的掃地機，預計銷售 1,600 台，其中固定成本為 5,200,000 元，單位變動成本為 2,000 元，則每台掃地機售價應為多少才能達到損益平衡？(A) 5,250元
- 檢測澱粉製品是否有過氧化氫殘留，不包括下列哪一種方法？(A) 硫酸鈦法 (B) 硫酸銅法 (C) 硫酸釩法 (D) 碘化鉀法ˉ
- 李曉溫是某公司的財務主管，她目前正針對公司現有的現金及有價證券、應收帳款與存貨量的多寡等進行盤點與瞭解，請問她最有可能正在進行何種財務管理的工作？(A) 財務規劃 (B) 營運資產管理 (C)
- ( 2 ) 第二段及其以後，請繼續就你在第一段的歸納，加入個人經驗或社會觀察，敘述關於行動力的理解、感想或看法。
- 下列有關商品條碼的敘述，何者錯誤？(A) 二維條碼比一維條碼所儲存的資料較多，但安全性較低(B) 我國的 EAN 碼之國家代碼為 471(C) 商品在生產階段就印在包裝上的條碼為原印條碼(D)
- 平安公司是某世界知名運動鞋品牌台灣區的經銷商，下列對該公司的敘述，何者正確？(A) 平安公司主要目的是以收取佣金為主(B) 平安公司只是合法代為經銷，不會擁有商品的所有權(C) 平安公司必須擁
- 小明進行 0.1 N NaOH 標準溶液的配製及標定，稱取經烘乾的鄰苯二甲酸氫鉀 0.4084 g，經溶解及加入 3 滴酚酞指示劑後，再以所配製的 0.1 N NaOH 溶液滴定，達滴定終點共
- 利用靛酚法(indophenol method )來測定果汁中維生素 C 含量，下列敘述何者正確？(A) 需在中性或鹼性溶液中進行(B) 主要是測定氧化型維生素 C 之含量(C) 維生素 C
- 某飲品加盟主聯合召開記者會，抗議自加盟總部所採購的飲品原料價格太高，但因合約限制，無法對外自行採購原料。依此推斷，該加盟體系最有可能屬於下列何種類型？(A) 委託加盟 (B) 自願加盟 (C)
- 王曉娟完成一篇有關親情的小說，並刊載於某報，則下列敘述何者正確？(A) 王曉娟完成小說後即享有著作權(B) 著作財產權包括公開發表權、姓名表示權及禁止不當修改權(C) 王曉娟所擁有的著作財產權
- 小華稱取 5 g 醬油並以蒸餾水稀釋至 250 mL，吸取 25 mL 至錐形瓶並加入指示劑，再以0.02 N 硝酸銀標準溶液 ( 力價 1 ) 滴定至終點，共消耗 25 mL，請問下
- 某全球知名皮件公司推出打造個人專屬皮包的服務，可於皮包繡上購買者的姓名縮寫，藉以創造皮包的獨特性，請問此項服務最符合下列何種現代商業的特質？(A) 分工專業化 (B) 經營國際化 (C) 經營
- 下列有關鏈條與鏈輪的敘述，何者正確？ (A)鬆邊與緊邊的張力幾乎相等，但緊邊略大於鬆邊 (B)由於張力可視為一種阻力，因此鏈條與鏈輪傳送功率時，所傳達的功率與張力成反比 (C)若所傳送的功率固定
- 下列有關行銷規劃的步驟，其正確的順序為何？(A) 擬定行銷組合→分析行銷環境→區隔市場→選擇目標市場→市場定位(B) 市場定位→分析行銷環境→區隔市場→選擇目標市場→擬定行銷組合(C) 分析行
- 下列有關脂質物理性質的敘述，何者不正確？(A) 測定油脂比重時，需控制比重瓶與內裝液體的溫度(B) 油脂熔點為一段溫度範圍，而非單一固定溫度(C) 溫度越高，油脂的黏度也越高(D) 比重為一種
- 利用常壓乾燥法來測定水分含量，已知樣品重為 2146 g，稱量瓶重為 5053 g，乾燥後樣品和稱量瓶總重為 8089 g，試問樣品水分含量(%)為：(A) 5 (B)
- 某餐飲集團規劃，於 2016 年增加旗下數種品牌共 20 個營業據點，但其中一個品牌則預計在關閉 3 個績效不佳的分店後終止，請問該集團是採取下列何種經營策略？(A) 穩定策略 (B) 成長策
- 下列有關摩擦輪的敘述，何者不正確？ (A)從動軸阻力過大時，兩輪的接觸面完全滑動，使機件不致損壞 (B)可能發生相對滑動，速比不正確 (C)不能夠傳送較大的動力 (D)由於兩機件直接接觸，運動時
- 下列有關低甲氧基果膠的敘述，何者正確？(A) 為分子中超過 50%的羧基形成甲基酯化狀態的果膠(B) 必須加入酸調整 pH 值至 8~2 才能凝膠(C) 加入兩價陽離子如鈣離子，則能與
- 利用乾式灰化法測定食品之灰分含量，下列敘述何者正確？(A) 高溫灰化爐經常使用之溫度為 800~1000℃(B) 坩堝使用前需先浸泡於 25%氫氧化鈉溶液並在沸水浴加熱 2 小時(C) 液態樣
- 小明進行酸鹼中和滴定實驗，稱取 5 g 檸檬汁，加蒸餾水稀釋至 100 mL，吸取 20 mL 至錐形瓶並加入 3 滴酚酞指示劑，再以 0.1N NaOH 標準溶液(力價 05 )滴定，達
- 國內曾多次爆發不肖廠商生產黑心油品危害大眾健康，牟取不法利益，更造成公司停業、員工失業及股東受害等後果，請問這樣的不肖廠商主要違反下列何種企業社會責任？(A) 慈善責任與環境責任 (B) 自由
- 兩輪為外切圓柱形摩擦輪，若兩平行軸之中心距離為60 cm，主動輪之轉速為80rpm，從動輪轉速為20 rpm，則兩輪之直徑相差多少cm？ (A)(B)(C)(D)80。
- 在過(高)錳酸鉀(KMnO4 )滴定法中，有關 0.1N KMnO4標準溶液之配製、標定及用途的敘述，何者不正確？(A) 配製時可採用濾紙過濾(B) 草酸鈉(Na 2C2O4 )可做為標定劑(
- 18 下圖為一運算式樹（expression tree），其所描述的運算式為何？ (A)(a*b) + ((c+ (d*e)) - f) (B)(a*b) + (e*f) (C)(a*b) + (((