問題詳情
70. 下列何種毒素對熱相當穩定，即使經炒、煮或烘焙都難以破壞，且致癌性又強？
(A)肉毒桿菌
(B)黃麴毒素
(C)仙人掌桿菌
(D)產氣莢膜菌。
(A)肉毒桿菌
(B)黃麴毒素
(C)仙人掌桿菌
(D)產氣莢膜菌。
參考答案
答案：B
難度：適中0.65
統計：A(4),B(13),C(2),D(0),E(0)
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