問題詳情
16 油炸食物時，為避免引起油脂的氧化酸敗，所選用的鍋具以下列何者最適宜？
(A)深鍋，鍋面小
(B)深鍋，鍋面大
(C)淺鍋，鍋面小
(D)淺鍋，鍋面大代號：10540頁次：4－3
(A)深鍋，鍋面小
(B)深鍋，鍋面大
(C)淺鍋，鍋面小
(D)淺鍋，鍋面大代號：10540頁次：4－3
參考答案
答案：A
難度：簡單0.882834
統計：A(324),B(13),C(9),D(9),E(0)
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