問題詳情
15. 花瓶之生產所用的石膏模，何種最常用：
(A)沖壓式
(B)土板式
(C)注漿式
(D)鏇坯式。
(A)沖壓式
(B)土板式
(C)注漿式
(D)鏇坯式。
參考答案
無參考答案
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- 盤飾使用胡蘿蔔立體切雕的花，應該裝飾在 (A) 燴 (B) 燉 (C) 羹 (D) 冷盤的菜上。
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- 將原型移至清除倒角的位置來定位，其主要目的是(A)脫模方向考慮(B)使原型更美觀(C)找出分模線(D)簡化製作。
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- 灌製好的單片石膏模應如何放置，以防止變形？(A)任意斜靠(B)重疊以減少佔用空間(C)靠齊(D)平放。
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- 餐飲業者使用地下水源者，其水源應與化糞池廢棄物堆積場所等污染源至少保持 (A)15 公尺 (B)5 公尺 (C)20 公尺 (D)10 公尺之距離。
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- 下列食品何者含澱粉質較多？ (A) 馬鈴薯 (B) 豆薯（刈薯） (C) 蓮藕 (D) 荸薺。
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