問題詳情
31. 臺灣鯛冷凍魚片加工時，使用一氧化碳的目的為何？
(A) 殺死魚片中的寄生蟲
(B) 使肉色鮮紅
(C) 增加特殊香味
(D) 提高肉質咬勁
(A) 殺死魚片中的寄生蟲
(B) 使肉色鮮紅
(C) 增加特殊香味
(D) 提高肉質咬勁
參考答案
無參考答案
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- 下列食物中毒致病菌中，何者屬於毒素型中毒？甲、腸炎弧菌；乙、金黃色葡萄球菌；丙、肉毒桿菌；丁、沙門氏菌(A) 甲、乙 (B) 甲、丙 (C) 乙、丙 (D) 丙、丁
- 下列對魚類肌肉組成分的描述，何者正確？(A) 魚肉蛋白質含量約介於15~22%(B) 魚肉蛋白質中，肌漿主要含肌動蛋白及白蛋白(C) 魚肉脂肪酸組成以飽和脂肪酸含量較高(D) 魚肉中肝醣含量甚
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- 下列何者是雄魚的第一性徵？(A) 婚姻色 (B) 生殖孔突起 (C) 精巢 (D) 行為表現
- 下列何季節，九孔會產生「瘦肉現象」，最後成長不良而造成大量死亡？(A) 春季 (B) 夏季 (C) 秋季 (D) 冬季
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- 下列何者不屬於世界糧農組織(FAO)定義之水生生物養殖物種？(A) 魚類 (B) 兩棲動物 (C) 甲殼類動物 (D) 水生植物
- 一般淡水養魚池塘施肥，若無特殊情況僅施用下列何者即可？(A) 氮肥 (B) 磷肥 (C) 尿素 (D) 水肥
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- 下列漁業法專章中，何者規範說明沿岸海域之定置漁業權、區劃漁業權及專用漁業權等相關法令規定及申請程序？(A) 第二章、漁業權漁業 (B) 第三章、特定漁業(C) 第五章、保育與管理 (D) 第六
- 下列何者屬於聯合國海洋公約十七個部分的範圍？(A) 高度洄游魚類規範 (B) 探礦、勘探和開發的基本條件(C) 國際組織的參加 (D) 爭端的解決
- 下列何者屬於中央漁政機關之執掌？(A) 漁業調查評估與科學研究之規劃及推動(B) 養殖登記證之核發(C) 漁船港內停泊區域之劃定事項及起卸魚貨之規定(D) 魚市場營運輔導與管理
- 有關漁會的任務，下列何者錯誤？(A) 宣導傳播漁業法令、調解漁業糾紛(B) 辦理水產品進出口、運銷加工及冷藏冷凍等經濟業務(C) 漁船與船員管理政策之規劃(D) 辦理漁村文化與生活改善、醫療衛
- 下列何者不屬於水產業(Fishery)的範圍？(A) Livestocks (B) Fisheries marketing industry(C) Aquaculture (D) Aquati
- 有經濟魚類聚集，並可以漁撈作業，具有開發利用價值的水域，稱之為：(A) Offshore fisheries (B) Fishing method(C) Fishing boat (D) Fi
- 有關漁場的敘述，下列何者不正確？(A) 堆礁漁場為附著性魚類的群集場所(B) 地形性渦流漁場出現在礁、堆及海峽等海底地形不規則的海域(C) 親潮於冬季流至臺灣沿海，帶來大量烏魚(D) 日本東方
- 國際運銷中，一般國外市場開發的程序何者正確？(A) 市場開發→談判→交易→出貨→檢驗 (B) 市場開發→檢驗→交易→出貨→談判(C) 市場開發→出貨→交易→談判→檢驗 (D) 市場開發→談判→
- 鰹竿釣漁業之灑水動作及趕入網漁業以竹竿敲打海面，均是利用音響刺激來達到集魚目的。此兩者屬於何種集魚法？(A) 兩者皆屬誘集法 (B) 前者屬誘集法、後者屬驅集法(C) 兩者皆屬驅集法 (D)
- 海洋生物環境中，海岸邊有高低潮線之區域，此區的生物對溫度及鹽度有很強之適應性，該區域稱之為：(A) Oceanic zone (B) Neritic zone (C) Literal zone
- 進行曳繩釣作業時，當魚上鉤後，應先採取下列何種作為？(A) 保持當前船速 (B) 降低船速 (C) 先拉引曳繩 (D) 先拉曳繩
- 有關養殖池水質之敘述，下列何者正確？(A) 硫化氫屬於無臭無味之易溶性氣體(B) 餵飼水蚤常造成魚類帶有泥土味(臭土味)(C) 解離的銨毒性較未解離的氨為小(D) 藍綠藻繁生之池塘，在水面形成
- 下列何者不是東南亞地區水產養殖發達的國家？(A) 菲律賓 (B) 泰國(C) 印度 (D) 印度尼西亞(印尼)
- 如圖， 為圓 O 的弦，BC與圓 O 相切於 B 點，若∠AOB＝72°，則下列敘述何者正確? (A)的長度是圓周長的 (B) ∠ABO＝36°(C) ∠ADB＝∠ABC (D) ∠AOB＝
- 下列何者不是「種蝦」養殖的基本理想條件？(A) 減少放養密度 (B) 提供充分的游動空間與營養(C) 降低換水率及打氣量 (D) 增加光照度
- 將 50 顆大小相同的球依序編上 1~50 號，隨機放入甲、乙兩個箱子。已知甲箱子內有 25 顆球，且其號碼的中位數是 25，此時乙箱子內有 a 顆球的號碼小於 25，有 b 顆球的號碼大於 25
- 下列國際水產品品質檢驗標準趨勢之描述，何者正確？(A) 美國食品藥物管理局已對水產品施行危害分析與重要管制點制度(HACCP)(B) 日本發布91 / 493 /EC指令規定漁產品產銷之衛生條
- 廣告誇大蜆對肝臟疾病的治療功效，其違反哪一項國內近年推動之認證輔導標章？(A) 危害分析與重要管制點制度(HACCP)(B) 良好作業規範認證(GMP)(C) 優良農產品認證標章(CAS)(D
- 以下四種乾製品，何者屬於煮乾品？甲、魷魚乾；乙、蝦米；丙、干貝；丁、柴魚(A) 甲、乙 (B) 乙、丙 (C) 乙、丁 (D) 丙、丁
- 下列水產品加工過程之抑菌方法，何者正確？(A) 鯖魚罐頭：完全去除氧氣，殺死所有細菌(B) 冷凍白蝦：添加亞硫酸，使所有細菌休眠(C) 蝦醬：添加大量食鹽性，抑制細菌發育(D) 魚皮：利用日曬
- 若a為整數，且x的一元二次方程式 ax2＋4x－1＝0 無解，則a的最大值為下列何者？ (A)－2 (B)－3 (C)－4 (D)－5
- 以下四兄弟的敘述，哪一個的機率不是 ？ 柏諺：甲、乙兩人玩「剪刀、石頭、布」的猜拳遊戲，出剪刀、石頭、布的機率相等，則每一次甲獲勝的機率。 柏勳：甲、乙兩人搭乘三節車廂的小火車，如果選擇任一車廂的
- ( )計算多項式(6x2＋15x＋1 ) ( 2x－5 ) －10 除以 2x－5 後，所得的商式與餘式兩者的和為何？(A) 6x2＋15x＋10 (B) 6x2＋15x－11 (C) 6x2＋
- 已知兩多項式 A、B， A＋B＝( 5x－2 )， A2－B2＝10x3－4x2－15x＋6，則兩多項式相減 A－B＝？(A)2x－3 (B)x2－2x－6 (C)2x2＋6x (D) 2x2－
- 在同一圓中，弦越短，則所對應弦心距越_____(1) _____。(請填長、短、相同)。 編輯私有筆記及自訂標籤國三數學上第二次-107 年 - 2018高雄市市立大灣國中九年級107 上學期數學