問題詳情
一、請分析偏鄉隔代家庭如何運用人力資源與物質資源進行有效的家庭管理。（25 分）
參考答案
答案：D
難度：簡單0.842566
統計：A(82),B(174),C(247),D(2692),E(0) #
個人：尚未作答書單：憲法錯的地方
內容推薦
- 如下圖所示為常開接點(Normally Open)，一般稱為(A)c 接點(B)NC 接點(C)a 接點(D)b 接點。
- 乾粉滅火器外桶，黃色標示者適用於何型火災？(A)甲類火災(B)乙類火災(C)丙類火災(D)丁類火災。
- 處理玻璃杯、餐具及盤子時，為避免污染，你應該？(A)拿玻璃杯的底部(B)拿湯匙的把柄(C)拿盤子的底部(D)拿玻璃杯的杯口。
- 患有糖尿病的病患，需食用何種糖類代替砂糖？(A)葡萄糖(B)玉米糖漿(C)果糖(D)阿斯巴甜。
- 1當顧客抱怨飲料中有異物時，下列何者處置不恰當?(A)告訴他那是他自己不小心掉的(B)向他說那不是我調的飲料，請他去找別人(C)向他道歉後重新補一杯新的給他(D)說抱歉後，給予適當補償。
- 一、如何應用溝通技巧使家庭和諧？（25 分）
- 下列何種毒素對熱相當穩定，即使經炒、煮或烘焙都難以破壞，且致癌性又強？(A)肉毒桿菌(B)黃麴毒素(C)仙人掌桿菌(D)產氣莢膜菌。
- 下列何者是餐飲業必須遵守的最基本法規？(A)廢棄物清潔法(B)食品衛生管理法(C)消費者保護法(D)公共飲食場所衛生管理辦法。
- 1不小心將飲料打翻在顧客身上時，下列何者處理方法不正確？(A)道歉後，詢問顧客是否需要送洗衣物(B)道歉後不予理會，繼續服務其他顧客(C)告知主管前來處理(D)推給其他同事處理。
- 對於瓦斯檢查注意事項，下列敘述何者錯誤？(A)以刷子沾肥皂水來回刷洗瓦斯管線與接頭部位(B)塑膠管線是否變形或破裂(C)每月檢查一次(D)燃燒時呈現藍色光線。
內容推薦
- 下列何者為潛在性危險食品？(A)一盒餅乾(B)一瓶葡萄柚汁(C)烤牛肉三明治(D)飯。
- 下列何種情況與食品衛生安全較無直接的關係？(A)手部膿瘡(B)結核病(C)腎衰竭(D)出疹。
- 下列敘述何者正確？(A)低溫食品應以低溫車運送(B)低溫食品作業應在15℃以下場所進行(C)乾貨庫房可靠牆存放，以利空間使用(D)保溫食物應保持在 50℃以上。
- 真空包裝若處理不當易造成何種毒素？(A)大腸桿菌(B)腸炎弧菌(C)金黃色葡萄球菌(D)肉毒桿菌。
- 解凍食品時，下列何者方法錯誤？(A)在冷藏庫中緩慢解凍(B)使用熱水快速解凍(C)使用自來水緩慢解凍(D)在室溫下緩慢解凍。
- 在室內聞到瓦斯味時，應如何處置？(A)立即關閉瓦斯開關(B)輕輕的打開所有門窗並逃出戶外(C)千萬不可開啟或關閉任何電器開關(D)迅速開啟電風扇或抽風機。
- ⑵試求桿端 B 點的向下位移δB。 （15 分）
- 乾粉滅火器外桶，白色標示者適用於何型火災？(A)甲類火災(B)乙類火災(C)丙類火災(D)丁類火災。23
- 一、依據研究發現，若要改善不受歡迎兒童的社交技巧，從學習理論及認知發展理論切入，有那些有效可行的介入輔導重點及方式，請至少提出五點建議。（25 分）
- 下列何者為潛在性危險食品？(A)蘋果派(B)冷盤(C)全熟的烤牛肉(D)火雞肉汁。
- 下列哪一種酒類最容易影響飲用者？(A)30ml 含 40% Alc 的 Brandy(B)100ml 含 12% Alc 的紅酒(C)240ml 含 5%Alc 的啤酒(D)一杯 Gin To
- 乾燥食品的貯存期限主要受何者影響？(A)食品的品質(B)食品的配送(C)食品的重量(D)食品中的含水量。
- Losing weight takes time and efforts. There is no ________ to getting slender.(A) myth (B) short
- 為便於食物復熱，蒸汽保溫供餐檯的溫度設定措施為何？(A)60℃(140℉)，如果溫度未在 2 小時內達 60℃(140℉)，則棄之(B)66℃(150℉) ，如果溫度未在 2 小時內達 66℃
- 下列哪一種情況是餐飲管理者的不正確行為？(A)把打噴嚏流鼻涕的工作人員送回家(B)將患有腹瀉的沙拉製備人員指派至碗盤清洗室(C)提供一捲清潔的繃帶給手指割傷的三明治製備人員，讓她能繼續工作(D
- Alcohol 酒精又稱為乙醇(C2H5OH)，下列敘述何者錯誤？(A)無毒性(B)它不是一種食物(C)可提供熱量(D)不是碳水化合物。
- 對於食物中毒的急救，下列敘述何者正確？(A)病人清醒者，給予食鹽水(B)將剩餘食物、嘔吐物、容器及排泄物丟棄並毀滅(C)注意防止患者失溫(D)立刻送醫。
- A 類火災(普通火災)是指以下何物引起之火災？(A)電暖爐(B)木材、衣服(C)硫化氨(D)煤氣。
- 為了快速繁殖，所有的細菌都需要？(A)氧氣(B)活的細胞以供繁殖(C)食物與水分(D)適當的溫度。
- 正確的洗手程序包含下列哪些步驟？(A)使用洗潔劑及溫自來水用力搓洗 20 秒(B)以自來水清洗並沖洗所有表面(C)以擦手紙或烘乾機將手擦乾(D)用手關水龍頭。
- 以下何者為公共場所常見妨礙逃生安全之重要原因？(A)安全門上鎖(B)平常應保持關閉之安全門卻隨時打開(C)安全梯、通道（例如走廊）、樓梯等阻塞(D)有二個以上逃生方向及出口。
- 下列有關用電安全的敘述那一項正確？(A)手潮濕時，應避免觸摸電源開關(B)使用手提電動工具時，應確實認清其使用之電壓(C)使用延長線時，應先檢查其導線有無破損(D)閘刀開關之保險絲容易燒斷時，
- B 類火災(油脂火災)是指以下何物引起之火災？(A)乙烷氣(B)橡膠(C)石灰(D)電冰箱。
- 下列何種方法可達到食物保存之目的？(A)冷凍(B)塑膠袋保存(C)乾燥(D)放射線處理。
- 所有餐飲從業人員應在何時用洗潔劑和水洗手？(A)開始工作前，休息後(B)打噴嚏、咳嗽及觸碰頭髮後(C)使用盥洗室後(D)調理生食及髒的器具後。