問題詳情
11. 下列何者不是菜肉包皺縮的主要原因
(A)配方中無奶粉
(B)發酵過度
(C)熟製(蒸)時間太長
(D)熟製(蒸)時間太短。
(A)配方中無奶粉
(B)發酵過度
(C)熟製(蒸)時間太長
(D)熟製(蒸)時間太短。
參考答案
答案：A
難度：非常簡單1
統計：A(1),B(0),C(0),D(0),E(0)
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